Те Гуань Инь

Пиала со светлым чаем Тегуаньинь

铁观音
Tiě Guānyīn

Тегуаньинь (Те Гуань Инь) иногда используют другие названия Гуань Инь, Гуаньинь и тому подобные. Переводится как Железная Богиня Милосердия. Это наиболее известный чай улун из уезда Аньси о котором сложено много мифов, преданий, легенд и сказаний. Это самый ароматный, высокогорный чай элитного качества.

Те Гуань Инь
Свежезаваренные листья чая Тегуаньинь

Только цельные листья

Для производства этого чая используются только цельные листья, которые деликатно скручиваются в шарики с помощью специального оборудования. При заваривании они раскрываются, приобретая свою первоначальную форму.


Вкус и аромат чая Те Гуань Инь

Пиала со светлым чаем Тегуаньинь
Пиала со светлым чаем Тегуаньинь

Чай обладает явным ароматом орхидеи и приятным мягким вкусом. Несмотря на то, что хороший баланс вкуса и аромата можно получить используя привычные вам время и способ заваривания. Всё же наилучшим способом насладиться поистине грандиозным букетом сочетания вкуса и аромата Тегуаньинь будет заваривание его несколько раз методом пролива по 5-20 секунд, не настаивая чай долго. Такой способ может раскрыть цельный и интенсивный аромат с мягким вкусом. Их сочетание вызовет поистине удивительное наслаждения.

Сколько чая в 3-х граммах ТеГуаньИнь.
Сколько чая в 3-х граммах ТеГуаньИнь.

Метод заваривания

Чай рекомендуем заваривать в гайвани, т.к. она поможет ощутить именно то сочетание вкусо-ароматических характеристик о которых говорилось выше. Будем использовать воду с температурой 95 °C

  1. В гайвань объёмом 140 мл насыпать 8 грамм чая. И настоять 40-50 секунд, чтобы чайные листья раскрылись. В гайвань меньшего размера 100мл – 4-5 грамм чая, настаивать 30-45 секунд.
  2. Первый настой сливаем или промываем им посуду.
  3. Второй раз заливаем на 5-20 секунд, разливаем по пиалам и пьём.
  4. Не забываем поддерживать температуру воды. И со временем увеличиваем время настаивания по 5 секунд после 4-й заварки.

Можно использовать более низкую температуру для заваривания. Тогда вкус будет более насыщенным, но время настаивания увеличится. Со временем вы найдёте то сочетание температуры воды и времени заварки которое подойдёт по вкусу именно Вам.


Влияние Те Гуань Инь на здоровье

В дополнение к теанину и флавонидам, Тегуаньинь богат кофеином и эфирными маслами. Поэтому, этот чай будет хорошим выбором для отдыха, когда Вас что-то беспокоит. А также во время медитации или стресса.

Листья тегуаньинь в приближении
Листья тегуаньинь в приближении

Добавить комментарий